Phòng khám Đa khoa Y học Quốc tế
Sống Khỏe

Cà rốt bao nhiêu calo? Ăn cà rốt có tác dụng gì? [Tư vấn dinh dưỡng]

Cà rốt là một trong những loại rau củ được sử dụng khá phổ biến trong đời sống thường nhật. Dẫu biết rằng ăn cà rốt tốt cho sức khỏe nhưng mấy ai biết được cà rốt bao nhiêu calo? Ăn cà rốt có tác dụng gì cụ thể? Ăn cà rốt có nóng không? có giảm cân không? Những lưu ý khi giảm cân bằng cà rốt là gì? Để giải đáp thắc mắc này, bạn có thể tham khảo thông tin chi tiết có trong bài viết sau đây.

Cà rốt bao nhiêu calo

Cà rốt có tên khoa học là Daucus carota – một loại rau củ được sử dụng phổ biến trên toàn thế giới. Nói về nguồn gốc của củ cà rốt, theo một số tài liệu thì loại cây này có lịch sử lâu đời, khoảng 900 trước Công nguyên, cây cà rốt đã được người Afghanistan gieo trồng để lấy củ sử dụng như một loại rau. Sau đó, cà rốt được trồng  sang các nước Trung Đông, Bắc Phi.

Nhưng chỉ khi vào những năm 1300, cà rốt mới được trồng ở châu Âu, Châu Á và du nhập vào Việt Nam và được sử dụng cho tới ngày nay loại rau củ này vẫn thường xuyên có mặt trong mâm cơm của mỗi gia đình Việt.

Cà rốt bao nhiêu calo?

Cây cà rốt được sử dụng củ là chủ yếu. Thực chất củ cà rốt là rễ ăn sâu trong đất, hấp thụ chất dinh dưỡng dẫn tới củ phình to. Các củ cà rốt có kích thước to nhỏ khác nhau, củ được chế biến với nhiều món ăn thông dụng trong khi đó lá có vị hơi đắng nên ít sử dụng. Theo thống kê, hiện nay có khoảng 20 giống cà rốt có thể ăn được. Tùy theo màu sắc của cà rốt mà thực phẩm này được chia thành các loại khác nhau như: Cà rốt tím, da cam, cà rốt trắng, cà rốt vàng….trong đó cà rốt vàng được sử dụng nhiều nhất.

Đối với câu hỏi cà rốt bao nhiêu calo? Các chuyên gia cho biết, một củ cà rốt 61g có chứa khoảng 25 calo. Với 100g cà rốt dựa theo cách chế biến mà hàm lượng calo sẽ khác nhau:

  • Cà rốt tươi sống: 25 kcal
  • Cà rốt luộc: 33 kcal.
  • Cà rốt nướng: 28.5 kcal
  • Cà rốt khô: 221 kcal
  • Mứt cà rốt: 175 kcal
  • Cà rốt hấp: 29.8 kcal

Cà rốt có chất gì?

Cà rốt có chất gì

Cà rốt bao nhiêu calo? thì chắc hẳn các bạn đã có câu trả lời. Vậy cà rốt có chất gì? Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 1 củ cà rốt cỡ trung bình nặng khoảng 6 gram carbohydrate; 2 gram chất xơ; 3 gram đường; 0,5 gram protein. Bên cạnh đó cà rốt là nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là Vitamin A (từ beta-carotene), biotin, vitamin K (phylloquinone), kali và vitamin B6, cụ thể là:  73% nhu cầu vitamin A; 9% vitamin K; 8% lượng kali và chất xơ; 5% vitamin C; 2% canxi và sắt.

Ăn cà rốt có giảm cân không?

Câu trả lời là CÓ. Bởi vì, trong cà rốt sống, tươi có khoảng 88% nước nhưng một củ cà rốt vừa chỉ có khoảng 25 calo- lượng calo thấp. Do đó, nhiều chuyên gia khuyên rằng nếu bạn muốn giảm cân an toàn thì cà rốt là một trong những món ăn không thể thiếu. Những vitamin và chất có trong cà rốt được chứng minh có thể kích thích quá trình trao đổi chất diễn ra nhanh chóng, thúc đẩy sự đốt cháy lượng mỡ thừa, giải phóng năng lượng một cách hiệu quả giúp bạn giữ dáng , giảm cân tốt. 

Mặt khác, cà rốt còn có chứa rất nhiều chất xơ nên có thể giúp bạn giảm cảm giác thèm ăn, giúp no lâu, với vị ngọt tự nhiên của cà rốt sẽ giúp bạn hạn chế tối đa cơn thèm ngọt….từ đó mang lại hiệu quả tích cực trong việc giảm cân.

Cà rốt có tác dụng gì?

Cà rốt có tác dụng giảm cân thì các bạn cũng đã biết. Nhưng ngoài tác dụng trên nếu sử dụng đúng và phù hợp thì cà rốt mang lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể như:

Giúp ngăn ngừa ung thư hiệu quả

Đây là một trong những tác dụng của cà rốt được nhắc đến khá nhiều. Lý do bởi trong cà rốt chứa nhiều hợp chất phytochemical, chủ yếu là beta-carotene và các carotenoids được xác định có khả năng ngừa và phòng tránh các bệnh ung thư ác tính bằng cách tăng cường miễn dịch cơ thể và  kích hoạt một số protein ức chế tế bào ung thư. Ngoài ra, nhiều nghiên cứu chứng minh nếu bạn thường xuyên uống nước ép cà rốt có thể chống lại bệnh bạch cầu hiệu quả.

Giúp sáng mắt

Vitamin A rất cần thiết cho thị lực, tốt cho sức khỏe của đôi mắt và cà rốt là một trong những nguồn thực phẩm tuyệt vời có thể làm được điều này. Cà rốt cung cấp vitamin A rất dồi dào. Vì thế, nếu bạn đang gặp các vấn đề về cận thị, rối loạn thị giác, thoái hóa võng mạc… thì bạn nên bổ sung cà rốt trong thực đơn hàng ngày.

Cà rốt có tác dụng gì

Tăng cường sức khỏe hệ tim mạch

Tất cả những thực phẩm có chứa chất chống oxy hóa đều tốt cho tim của bạn,  giúp thư giãn các mạch máu, tránh nguy cơ cao huyết áp cao, nhồi máu cơ tim hay đột quỵ.

Tốt cho răng và nướu

Là công dụng trong chăm sóc sức khỏe răng miệng được nhiều người biết đến. Cà rốt có thể giúp làm sạch các mảng bám trên răng của bạn, tốt cho nướu.

Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Các nghiên cứu đã chứng minh rằng, lượng vitamin A có trong cà rốt khi bạn ăn sẽ đi vào máu, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuyp 2. Đây là một trong những loại rau sạch bổ dưỡng mà những người mắc bệnh tiểu đường nên sử dụng.

Cà rốt có nóng không?

Nhiều người nghĩ rằng ăn cà rốt có nhiều vitamin và khoáng chất nên khi ăn cà rốt có thể dẫn tới nóng trong người. Tuy nhiên, ăn cà rốt thực chất không nóng và hiện nay vẫn chưa có nghiên cứu khoa học nào chứng minh ăn cà rốt gây nóng.

Mặc dù cà rốt tốt cho sức khỏe, nhưng bạn cũng không nên ăn nhiều, vì cà rốt có chứa nhiều beta-carotene, làn da của bạn có thể chuyển sang màu vàng cam gọi là nhiễm caroten trong máu (carotenemia), có thể cản trở chức năng của vitamin A, làm ảnh hưởng đến trao đổi chất hoặc hệ thống miễn dịch của bạn.

Ngoài ra, một số người có cơ địa nhạy cảm thậm chí cũng bị dị ứng với các hợp chất trong cà rốt dẫn tới triệu chứng nổi mề đay, sưng và khó thở…..

Củ cà rốt có ăn sống được không?

Cà rốt hoàn toàn có thể ăn được sống. Với cách ăn này chúng ta có thể giữ được trọn vẹn mùi vị cũng như độ giòn ngọt của loại thực phẩm này. Tuy nhiên các nhà nghiên cứu khoa học lại khuyên để việc hấp thụ các chất dinh dưỡng từ cà rốt đạt hiệu quả tốt nhất chúng ta nên chế biến chứ không nên ăn sống. Lý giải điều này đó là một số thí nghiệm đã chỉ ra rằng lượng carontene hấp thụ vào cơ thể khi ở dạng sống chỉ là 10% còn khi đã chế biến lại lên tới 85%. Ngoài ra do có lớp vách tế bào cứng nên khi cà rốt ở dạng sống sẽ không giải phóng được hết vitamin A gây ảnh hưởng không hiệu quả tới quá trình trao đổi chất và chuyển hóa năng lượng.

Củ cà rốt có ăn sống được không

>>> Xem Thêm:

Bên cạnh đó không nên lạm dụng ăn quá nhiều cà rốt sống vì như vậy có thể dẫn tới một số tác dụng phụ không mong muốn như: gây vàng da, ức chế sự rụng trứng, táo bón, có thể gây ra ngộ độc…

Những lưu ý khi giảm cân bằng cà rốt?

Theo chuyên gia dinh dưỡng đã nghiên cứu thì hiệu quả giảm cân của cà rốt tăng cao gấp 3 đến 4 lần so với những loại rau củ khác nếu bạn ăn hàng ngày.

Mặc dù mang lại nhiều lợi ích, nhưng nếu bạn không giảm cân đúng cách với cà rốt sẽ không mang lại hiệu quả như mong muốn. Theo đó chú ý rằng để giảm cân hiệu quả thì mỗi ngày bạn chỉ cần ăn khoảng 100g cà rốt- tương đương với 1 củ cà rốt lớn hoặc 2 củ cà rốt nhỏ là đủ để đảm bảo sức khỏe.

Bạn cũng cần phải rửa sạch cà rốt trước khi chế biến thành thực phẩm giảm cân. Chú ý nên hạn chế ăn cà rốt sống sẽ có nguy cơ nhiều vi khuẩn và các tác nhân gây bệnh xâm nhập vào cơ thể. Mặt khác, bạn nên chọn cà rốt ở những cửa hàng uy tín để sử dụng tốt cho sức khỏe.

Các món giảm cân bằng cà rốt?

Một số món ăn giảm cân bằng cà rốt mà bạn có thể tham khảo đó là:

  • Cà rốt luộc: mỗi ngày bạn chỉ cần chọn 1 củ cà rốt, cạo sạch vỏ, rửa sạch sau đó xắt miếng vừa ăn, cho cùng nước và một chút muối luộc chín là có thể thưởng thức.
  • Nước ép cà rốt: bạn gọt vỏ cà rốt, rửa sạch sau đó cho vào máy ép thành nước, có thể pha thêm chút nước lọc để uống. Chú ý để giảm cân thì bạn không nên cho đường.
  • Sinh tố cà rốt: bạn nên dùng 1-2 cốc mỗi ngày, trước bữa ăn và cách 3 lặp lại 1 lần sẽ mang lại hiệu quả.

Lời khuyên từ chuyên gia: 2 món trên có thể giúp giảm cân từ cà rốt, bạn chú ý không chọn những món cầu kỳ như cà rốt hầm xương, cà rốt thịt bò….đây là những món chứa nhiều dinh dưỡng có thể khiến bạn tăng cân nhanh chóng nhé.

Trên đây là những thông tin cơ bản về vấn đề cà rốt bao nhiêu calo? Ăn cà rốt có tác dụng gì? nếu bạn còn thắc mắc có thể comment bên dưới bài viết để được tư vấn và giải đáp rõ hơn. Chúc bạn sức khỏe.

Nguồn Tham Khảo: Carrots 101: Nutrition Facts and Health Benefits https://www.healthline.com/nutrition/foods/carrots#:~:text=Carrots%20are%20a%20particularly%20good,levels%20and%20improved%20eye%20health. Truy cập ngày: 14/12/2020

14 tháng 12, 2020 - 250 Share
Phòng Khám Đa khoa Y Học Quốc Tế