Phòng khám Đa khoa Y học Quốc tế
Sống Khỏe

Ăn giá đỗ có tốt không? Tư vấn chuyên gia

Giá đỗ là một thực phẩm phổ biến có thể chế biến được nhiều món ăn được mọi người yêu thích. Nhưng ăn giá đỗ có tốt không? Giá đỗ có tác dụng gì với nam giới? điều này không phải ai cũng hiểu rõ. Nếu bạn đang có chung thắc mắc trên hãy cùng tìm hiểu nội dung bài viết dưới đây.

Thành phần dinh dưỡng của giá đỗ

Giá đỗ (rau giá) là loại thực phẩm được làm từ những hạt đậu xanh, đậu đen, đậu tương. Bản thân nó là hạt đậu chính vì vậy nó chứa rất nhiều những chất dinh dưỡng, khoáng chất cần thiết, vitamin đặc biệt là vitamin C.

Thành phần dinh dưỡng của giá đỗ

Theo một số nghiên cứu trong thành phần dinh dưỡng có trong 100g giá đỗ có chứa:

  • 5,5g protid
  • 38g Ca
  • 1,4mg Fe
  • 0,2mg vitamin B1
  • 0,13mg vitamin B2
  • 0,75mg vitamin PP
  • 0,09mg vitamin B6
  • 10mg vitamin C.
  • 5,3 glucid
  • 15 – 25mg vitamin E
  • 44 calo

Ngoài ra giá đỗ còn giàu amino axit, protein cùng một số dưỡng chất khác: canxi, photpho, sắt… có lợi cho cơ thể.

Ăn giá đỗ có tốt không?

So sánh giá trị dinh dưỡng của giá đỗ đậu, các nhà nghiên cứu cho biết rằng chất lượng dinh dưỡng của giá đỗ tăng lên vượt trội hơn hẳn khi nó còn là những hạt đậu. Chính vì vậy giá đỗ có rất nhiều tác dụng:

Giúp hệ xương chắc khỏe

Hàm lượng manga trong giá đỗ cao có tác dụng giúp hệ xương phát triển chắc khỏe cùng với canxi, vitamin D, magie, kẽm…ngăn ngừa nguy cơ loãng xương.

Giá đỗ giúp giảm cân hiệu quả

Lượng protein trong giá tuy thấp nhưng bù lại lượng vitamin trong giá là vô cùng dồi dào giúp quá trình hấp thụ thức ăn nhanh hơn. Thêm vào đó lượng chất xơ khá cao cũng kích thích hệ tiêu hóa, nhuận tràng. Chất béo trong giá là chất béo thực vật có tác dụng giúp ổn định lượng cholesterol trong máu, hỗ trợ quá trình giảm cân

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Vitamin K giúp ngăn chặn sự tích tụ của canxi trong mạch máu, cần thiết cho quá trình đông máu. Do đó các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên bổ sung giá đỗ vào thực đơn bữa ăn hàng ngày để giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

Ăn giá đỗ có tốt không

Phòng chống ung thư

Các loại vitamin A, B, C có rất nhiều trong giá có tác dụng khử các tế bào tự do, chống lại những bệnh như bệnh ung thư vú, ung thư thực tràng.

Ăn giá giúp giảm căn thẳng, lo âu

Theo nghiên cứu nếu cơ thể thiếu vitamin C sẽ khiến các chất dẫn truyền thần kinh trong não gặp vấn đề, ảnh hưởng tới hệ thần kinh hoặc giấc ngủ của bạn. Vitamin C và khoáng chất giúp giảm bớt căng thẳng, mệt mỏi.

Tăng cường hormone cho nữ

Ăn Giá đỗ giúp chị em có thể sản sinh lượng estrogen cao hơn nhiều so với những trường hợp không ăn. Phụ nữ ăn nhiều giá đỗ giúp chống lại quá trình lão hóa, kéo dài thanh xuân, điều trị rối loạn kinh nguyệt, rất tốt cho phụ nữ tiền mãn kinh…

Cải thiện sinh lý nam giới

Nguồn vitamin C cao trong giá đỗ giúp hạn chế được tình trạng vón cục tinh trùng, kích thích ham muốn, tăng thời gian xuất tinh, góp phần cải thiện tình trạng xuất tinh sớm

Bên cạnh đó vitamin E trong giá đỗ giúp cải thiện và bảo vệ tinh trùng khỏi sự tấn công của các gốc tự do. Vitamin B12 giúp làm tăng số lượng và tinh trùng một các đáng kể. 

Những lưu ý ăn giá đỗ đúng cách

Tuy giá đỗ có nhiều lợi ích đối với cơ thể nhưng giá đỗ chỉ mang lại lợi ích thực sự nếu chúng ta biết cách ăn. Vậy ăn giá đỗ như thế nào để tốt cho sức khỏe?

  • Không nên ăn quá nhiều giá đỗ. Theo chuyên gia dinh dưỡng chúng ta chỉ nên ăn tối đa 550g /ngày.
  • Lựa chọn những loại giá đỗ sạch, nguồn gốc rõ ràng không bị nhiễm hóa chất.
  • Không nên ăn giá đỗ sống khi đang đói vì có thể gây ra hiện tượng đau bụng, ảnh hưởng trực tiếp tới dạ dày.
  • Không xào giá đỗ với gan lợn. Khi kết hợp 2 nguyên liệu này với nhau vitamin C trong giá sẽ bị đồng oxy hóa dẫn tới mất hết tác dụng của giá, không có lợi cho sức khỏe.
  • Những trường hợp không nên ăn giá đỗ: người đang bị tiêu chảy, người có thể hàn, chân tay lạnh…

Cách làm giá đỗ đơn giản tại nhà

Nguyên liệu:

  • 100g đỗ xanh (đỗ đen, đỗ tương tùy ý)
  • 1 khăn mùi xoa
  • 1 miếng vải hoặc khăc bông to
  • 1 chiếc rổ đế cao
Cách làm giá đỗ đơn giản tại nhà

Cách thực hiện

  • Bước 1: Đỗ xanh rửa sạch, loại bỏ những hạt bị lép, bị hỏng. Sau đó ngâm đỗ đã được rửa sạch vào nước ấm tầm 38 – 40 độ trong vòng 10 – 12 tiếng đến khi đỗ nứt bỏ ra và bắt đầu nhú mầm thì đem ngâm qua vào nước lạnh.
  • Bước 2: Khăn mùi xoa đã chuẩn bị đem lót quanh rổ, đổ đỗ đã rửa sạch lên bề mặt khăn sau đó rải dàn đều không để đổ sát và chồng lên nhau quá.
  • Bước 3: Khăn bông to đem gấp nhỏ lại tùy theo độ rộng của khăn sau đó thấm nước rồi trùm lên đỗ. Đêm rổ đỗ đặt vào chỗ tối. Lưu ý chỉ làm ẩm khăn chứ không làm ướt đẫm vì như vậy đỗ rất dễ bị úng, hỏng giá, ảnh hưởng tới chất lượng giá.
  • Bước 4: Mỗi ngày khoảng 15 – 20 lần dùng ca rót nước lạnh thấm đều lên bề mặt khăn bông. Sau 3-4 ngày có thể lấy giá ra sử dụng.

Bạn có thể quan tâm:

Với những thông tin trên bạn đọc đã có câu trả lời về vấn đề ăn giá đỗ có tốt không? Và biết cách làm giá đỗ đơn giản tại nhà hy vọng hữu ích.

Nguồn tham khảo:

Bean Sprouts: Health Benefits, Nutrition Facts, and How to Prepare Them https://www.webmd.com/diet/health-benefits-bean-sprouts#1 Truy cập ngày: 2/12/2020

02 tháng 12, 2020 - 214 Share
Phòng Khám Đa khoa Y Học Quốc Tế